中国斗鱼味道如何？
我吃过的中国斗鱼，是野生河里的那种，没有人工养殖的。 这种野生的斗鱼，味道和东南亚那边的野生斗鱼差不多，偏甜味。但是骨头特别多、鱼刺也多而细。所以不适合做酸菜鱼或者剁椒蒸鱼之类的做法，用来煮火锅还是不错的。鱼肉很嫩、入口即化，没有什么肌肉纤维的韧性感觉（所以鱼刺多而细）。
因为骨头多，所以鱼肉嚼起来有点费力，但这不是什么问题，只是需要注意不要卡在牙齿里。 这种斗鱼，看起来不像泰国斗鱼那样有观赏性，全身黑色带一点亮晶晶的蓝色，身体不大，头也不大，尾巴比较短小。不过这并不影响它的食用价值。如果作为食用而买的话，只要注意别买到被染过色的就可以了（因为颜色太漂亮，很吸引人）。 在云南当地，这个斗鱼被称为“红尾巴鱼”，在怒江边长大的人应该都知道。用当地的语言发音的话，“红尾巴鱼”这个名字确实很好听——hongbaowaiyu。
因为云南很多河流的源头都是雪山融水形成的，所以这些河流的水清可见底，里面长满了水草，而且有很多鱼类。这种环境长大的红色尾鱼，鱼肉自然是鲜美的。 用辣椒煎熟，蘸着佐料吃，香香辣辣的味道刺激着味蕾，让人食欲大增。