食用豚鼠有什么好处？
豚鼠营养丰富美味、毛长而密具有较高的经济价值。在有些国家，人们饲养豚鼠，主要食用其肉，视为佳肴。在秘鲁豚鼠称为古维纳（GUINEA PIG），在新西兰称为香猪，被看成是十分昂贵的美味佳肴。在拉美地区，人们将豚鼠视为吉祥物，谁家生了孩子，特别是生了男孩，亲朋好友送来一只雄性豚鼠作为吉利礼物，祝愿孩子像豚鼠一样，身体壮实，快快成长。孩子长到八九岁时，用饲养的豚鼠与别人交换玩具或者送给心爱的小女孩。
其肉味鲜美，高蛋白，低脂肪，不含肾上腺素和去甲肾上腺素，具有养颜、治瘙痒、解热毒等医用保健功能，特别是对肾炎、肝炎、心血管疾病、老年人高血压、糖尿病等患者是理想的营养食品。有人形象地把兔、猪、鸡的肉质特点集于豚鼠一身，称之为“兔脸、猪心、鸡身、鸭肉、美容益寿、延年益寿”，可与山珍海味比美、媲美象鼻蚌，因此，有着巨大的市场开发潜力。
食用豚鼠饲养相对简单，饲喂方便，适合于规模饲养和家庭饲养。一般以青贮饲料、青干草、红薯蔓为主食，也可饲喂切碎后的白菜、甘蓝、萝卜叶等。饲喂的蔬菜要清洗干净，尽量沥干水分后再放入饲槽中。每天上午、下午各喂一次，喂食量为鼠体重的10%（即200克的鼠每天喂40克青绿饲料）。食盐、骨粉撒在青草或饲料上饲喂，以满足对矿物质及微量元素的需要。