给狗炖鸡架放什么好处?
鸡架炖狗肉的制作方法:
1、准备狗肉半斤、鸡架三个、辣椒若干、花椒若干、八角一颗、桂皮一小节。狗肉提前半小时用清水浸泡至血色褪尽。泡好后,再用流动水冲洗干净。
2、锅内做半锅清水,加入花椒粒1小撮、料酒1茶匙(5mL),大火煮开。放入狗肉汆烫1分钟至发白。捞出后,迅速放入清水中浸泡,再过冷水冲洗,彻底清除污血和杂质。锅内放入少许油,大火加热,待油5成热时,放入蒜片、辣椒、花椒和八角炒香。
3、将汆烫过的狗肉放入锅中,翻炒2分钟。加入生抽2茶匙(10mL),白糖1茶匙(5g),翻炒2分钟。加入开水,水量超过肉面2cm。大火煮开,撇去浮沫,盖上锅盖转中火烧40分钟。
4、将鸡架剁成小块,洗净用温水泡半小时后,放入狗肉锅中。再加入剩余生抽2茶匙(10mL),老抽2茶匙(10mL)。继续用中火烧20分钟。加入盐调味,即可。