纤维素细菌会导致食肉动物致病吗？
纤维素是一种构成多年生植物包括草的茎、叶子、根、谷物的壳、种子丛毛和叶片细毛的主要的碳水化合物多糖。它的分子结构和淀粉、肝糖、糖原相似，是由许多葡萄糖分子组成的聚合体，所不同的是葡萄糖分子间连接的主要键是β-1，4糖苷键而不是α-1，4糖苷键。
人和其他的有蹄类草食动物体内缺少能使纤维素降解消化成可被吸收的葡萄糖(单糖)的α-葡萄糖苷酶，所以纤维素是不可消化的。然而草食的反刍动物、马、绵羊和山羊，都具有一个特殊的在它们的胃之前、用来容纳由微生物组成的发酵池叫瘤胃的前胃，这些动物采食后咀嚼草、干草、作物秸秆和青贮饲料时，从口腔分泌的唾液中没有能使纤维素降解的纤维素酶。而瘤胃内容物含有浓度200g/L～300g/L的蛋白质， 虽然其中35.7%以上是瘤胃上皮细胞分泌的粘液蛋白， 只有0.7%～12.0%是来自动物体的血浆蛋白；但是还有6%左右的蛋白质是瘤胃微生物细胞蛋白，这些微生物能分泌纤维素酶。