为什么狗的鼻子特别凉？
狗的嗅觉好，与它的鼻腔结构有关。 人们经常说“狗鼻子”，事实上，狗狗的鼻子可不只是鼻子！在它鼻头前方，有两块突出的骨头，叫做额骨突，中间有一块软骨，称为鼻中隔。它们之间有一个狭长的腔道，上面覆盖着一层薄薄的粘膜，气味在这里被分散成许多细小的分子，以便于嗅觉细胞感受气体分子的存在和移动。这个部分被称为嗅上皮（ olfactory mucosa）。
除了鼻子之外，嗅觉器官还有耳道和外耳，当然这些部位也参与气味的感知过程。 但最关键的，还是嗅觉细胞的数量。人和狗都是哺乳动物，而大多数哺乳动物的嗅觉细胞只有几百个，但狗有大约1.5亿个。也就是说，一条狗的嗅觉细胞是我们人类的250倍左右。如此强大的嗅觉能力，自然让它能在很远的地方就发现食物、敌人或异性犬等物体。
还有一些基因型的影响。比如，某些基因型会使狗对气味更敏感；一些基因型的狗可能会对某些气味不敏感。总之，这些因素都会影响一只狗的嗅觉能力。 当然，人类和狗的嗅觉能力还是有差别的。比如，我们很难看到微弱的烟气，而狗却可以。它们的嗅觉能力至少是人类的上千倍。所以有时候，当你在吸烟或者在烧菜的时候，你的狗会突然冲你大叫，那是因为它闻到了危险的气味——燃烧的香烟或者热油。 而在认路方面，有些品种的小狗只需要路过无数次就能记住路径，然后自行回到家中。