什么品种的乌龟是食用的？
目前市面上常见的观赏龟有巴西红耳龟、密西西比红耳龟、亚洲龟（草龟）、珍珠龟(黄喉拟水龟)、眼斑水龟等，其中巴西红耳龟和密西西比红耳龟由于颜色艳丽且容易开口进食，是观赏鸟中最受欢迎的两种。 这两种龟的原产地都是北美，因此也比较适应北方的环境.
不过现在市场上也有亚洲龟出售了，价格要比前两种龟便宜一些。其实除了这3种比较知名外还有海龟，鳄龟等等。 而食用龟的话就多了去了，我国除海洋水域外，江河湖泊中生活的爬行类动物主要是蜥蜴和乌龟，但大多数的蜥蜴属于有毒物种，比如壁虎、蝎子、蜈蚣等等都不宜食用。而在众多乌龟之中能够上餐桌的有中华草龟，金线龟 ( 黄喉拟水龟 )， 花龟 和 巴西龟四种，它们都属于淡水龟科，外形有点接近，区别中华草龟体形最大，头较小，背甲较平，尾长；金线龟头大，背甲突起较高，尾短；花龟头小，背甲隆起，尾长；巴西龟全身布满黑色条纹，腹甲明亮，具有黄色花纹，且没有背棱，尾短。 在食用龟中性价比最高的要数巴西龟了，作为原产于美国的宠物龟，现在已经遍布全球，在我国也是随处可见。
因为繁殖力强并且食性广泛，所以市场上面到处都可以买到。虽然外观比较漂亮，但是味道实在不怎么样，有一股土腥味，而且肉质也比较粗糙。对于爱吃肉的人来说，连吃几块后会有吃不下的感觉。不过用来炖汤就完美了，可以去除土腥味，而且营养丰富。