刺 猬是杂食性的，吃的东西很多，几乎什么都能喂它，但最多的是喂食水果、蔬菜、昆虫等。如果打算投喂食物，可以在网上买专门给刺猬吃的宠物食品；如果你不想花钱买这些食品，也可以自己制作食物来投喂它们。 比如：将苹果切成块状进行投喂；或者将馒头，米饭等食物用冷水浸泡后撕成细条状进行投喂；又或者可以将蔬菜洗净切碎后拌入适量熟鸡蛋黄进行投喂等等。当然，你也可以尝试着直接投喂你喜爱吃的水果和蔬菜。不过要注意的是，无论准备怎样做，都要尽量做到干净卫生，以防刺猬吃了不洁的食物导致腹泻生病。
除了人工投喂外，你也可以制造一个模拟的野外环境，放置一些瓜果蔬菜，吸引刺猬自行取食。 由于刺猬的体内没有消化淀粉的酶类，因此对含淀粉类的食物如马铃薯、红薯等是不太好消化的，不宜多喂。同时，也要注意少喂富含碳水化合物且容易发酵的食物，如蔗糖、糖果、蛋糕等。 还需要注意一点，就是不能给刺猬喂食盐（NaCl）。因为野生刺猬摄取的食盐量非常少，甚至根本没有摄取，而家养刺猬更是完全不需要摄入食盐。如果在食物中添加过多的食盐，不仅会增加刺猬肾脏的负担，而且会导致电解质失衡，从而出现中毒症状。
却琛可优质答主刺猬是夜行性食肉/杂食动物。杂食性使刺猬能够利用大量的食物类型，从无脊椎动物到果实。在欧洲、亚洲、非洲一些地方的以农牧业为主的地方，它们在农民的住宅附近十分常见。农民谷仓、牲畜圈散落的食物以及它们的食物的无脊椎动物非常充足。从欧洲刺猬的食物采样中发现白喉蟾蜍（Bufo bufo），黑线姬蛙（Pelobates fuscus）、白条鼬（Mustela nivalis）和白喉仓鼠（Cricetus cricetus）是大型的脊椎动物。通常，它们的食谱中90%的重量由无脊椎动物组成。昆虫、蠕虫、甲壳纲动物、蜗牛，还有腐烂的尸体、坚果以及浆果，在一些种类中还有大量的蛇。在北非，他们主要以软体动物为食。他们能够忍受强酸性和强苦味的食物/动物。对植物性食物兴趣不大，而且非常少食用。
刺猬在夜间搜寻食物。这个习惯被普遍认为是它们的反应结果，因为当它们的栖息地被耕种变为永久定居点时，它们需要适应人类活动。欧洲刺猬在夏季会每日觅食，但在冬季则在地下穴居，但不是长时间的冬眠。欧洲的刺猬通常在十月中旬到三月中旬停止活动。在北美洲，这种生物在寒冷的月份是完全不活动的，但在气候温暖的佛罗里达地区是完全不冬眠的。
如果能够自由进食的话，它们每几天能够吃掉相当于它们体重的食物。由于刺猬能够通过从鼻孔中呼出空气来制造真空，所以被它们捕获又不能逃掉的无脊椎动物很难幸存。当取食大型具有甲壳的食物时，刺猬会用鼻子来转动食物，将容易吃的部分转移到位置，当进食蜜蜂或者黄蜂等有刺或者有味的食物时，它们会有意识的在地上来回翻滚，直到将所有尖锐的部位都粘上泥土。
刺猬的消化系统短而且它们具有弱酸性的胃，能够消化经过咀嚼的软体动物和昆虫。刺猬具有很少的味觉感受器。这些感受器位于舌头前段。刺猬用鼻子和胡须觅食，而不是用嘴。
在被圈养的情况下，刺猬主要食用猫粮及其它饲料，而且不需要额外的照顾。对于大部分刺猬来说，这个食物组合比仅有猫粮的组合要好，因为商业猫粮通常非常咸，而且含糖量大。
